Sopas de Madeira

Sopa de tomate y cebolla con huevo escalfado.

Esta sopa típica de Maderia puede ser tomada fría o caliente. Guardando las distancias, es una especie de gazpacho.

Sopa de trigo.

Especialidad madeirense. Se trata de una sopa espesa cuyos principales ingredientes son: trigo en grano, agua, carne de cerdo salada, zanahorias, cebolla, guindilla, boniato, patata, calabaza amarilla. Viene muy bien tomarla en invierno y así obtener tener energía suficiente para hacer “levadas”.

Sopa de castañas.

Muy, muy típica en otoño ya que es la época de la castaña. El lugar más tradicional para degustarla es en Curral das Freiras, que es dónde se encuentra la mayor plantación de castaños de la isla. Cada noviembre se celebra en esa localidad la “fiesta de la castaña”.

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